Салат Сикхе корейский

2 кг минтая, 1 кг моркови, по 200 г пше­на и зеленого лука, 50 г чеснока, 10 г имбиря, 100 г красного молотого перца и 180 г соли.
Рыбу очистить, посолить и выдер­жать 3 дня. Промыть, обсушить, уда­лить кости, а филе нарезать кусочка­ми по 2 см.
Морковь нашинковать, лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. Смешать рыбу, овощи и сваренное на пару пше­но.
Переложить массу в эмалированную (или стеклянную) тару, плотно зак­рыть крышкой и выдержать 3 дня при комнатной температуре.